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Bewertung:Deutscher Bauernverband e.V. - DBV
Bewertung:Gemüse ist ein Sammelbegriff für essbare Pflanzenteile wild wachsender oder in Kultur genommener, meist ein- oder zweijähriger krautiger Pflanzen. Im Gegensatz zu Pflanzen oder Pflanzenteilen, die vor allem wegen ihrer Reservestoffe genutzt werden und deshalb die Grundkost in der Ernährung des Menschen darstellen, wird Gemüse als Beikost vor allem wegen seines Gehalts an Vitaminen, Mineralsalzen, Extraktstoffen und ätherischen Ölen verzehrt und wirkt zudem geschmacksbildend und appetitanregend.
weiterlesenAls Gemüsebau beschreibt man die Kultur von Gemüse zum menschlichen Verzehr. Dabei lässt sich der Erwerbsgemüsebau nach der Intensität der Bodennutzung in drei Kategorien unterteilen, den ''Feldgemüsebau'', den ''gärtnerischen Freilandgemüsebau'' und den ''Unterglasgemüsebau''. Typisch für den Feldgemüsebau ist die meist nur einmalige Nutzung der Anbaufläche im Jahr zum Gemüsebau und regelmäßig ein Fruchtwechsel der Gemüsekultur mit anderen landwirtschaftlichen Kulturen.
weiterlesenEin Gemüsegarten ist Teil eines privaten Gartens, der der Ergänzung des Speiseplans durch den Anbau von Gemüse dient. Anders als andere Teile des Ziergartens wird er in der Regel im Herbst oder Winter umgegraben, um Pflanzenreste in den Boden einzuarbeiten und den Unkrautbewuchs zu bremsen.
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