Essigmanufaktur – Essen & Trinken

Essigmanufaktur Oswald Schaffer stellt naturbelassene, vegane Genuss Essige aus regionalen Rohstoffen her und verbindet traditionelle Verarbeitung mit nachvollziehbarer Herkunft.

Im Mittelpunkt stehen Spezialitäten Essige aus sonnengereiften, frischen Zutaten, die aus Streuobstwiesen, Wäldern, Wiesen und Hausgärten der steirischen Naturparkregion Almenland stammen. Die Manufaktur legt Wert darauf, dass die Qualität der verarbeiteten Lebensmittel prüfbar bleibt: Rohstoffe kommen aus der unmittelbaren Umgebung, werden von Hand geerntet und vor der Weiterverarbeitung einzeln händisch kontrolliert. Dadurch richtet sich das Angebot an Menschen, die Essig als bewusstes Lebensmittel einsetzen und bei Zutaten und Verarbeitung auf Regionalität und Naturbelassenheit achten.

Das Sortiment umfasst verschiedene naturtrübe Varianten und aromatisierte Kombinationen, etwa Apfel Majoranessig naturtrüb, Apfel Lindenblütenessig naturtrüb, Apfel Gurkenkrautessig naturtrüb, Erdbeeressig naturtrüb sowie Tomatenessig naturtrüb und Tomatenessig süss naturtrüb. Ergänzend sind auch Verpackungs und Geschenkartikel wie Geschenksboxen, Filztaschen oder ein Holz Kisterl Teil des Angebots, was die Produkte für Genuss Anlässe und kulinarische Mitbringsel einsetzbar macht. Unter dem Schwerpunkt vegane Essigsorten wird zudem erklärt, warum Essig nicht automatisch vegan ist: In der Klärung können üblicherweise Eiweiss aus Hühnereiern oder Gelatine zum Einsatz kommen, während hier der vegane Anspruch als Produktmerkmal geführt wird.

Neben dem eigenen Sortiment bietet die Essigmanufaktur auch Lohnproduktion an. Wer ein eigenes Ausgangsprodukt mitbringt und daraus einen eigenen Essig erzeugen möchte, kann die Herstellung übernehmen lassen. Dazu gehören je nach Bedarf nicht nur Produktion und Analyse, sondern auch Schönung, Filterung, Abfüllung, Etikettierung bis hin zur Kartonverpackung. Dieses Leistungsfeld ist besonders relevant für Direktvermarkter, Betriebe oder Privatpersonen mit eigenen Rohstoffen, die einen marktfertigen Essig herstellen lassen wollen, ohne die Prozessschritte selbst aufzubauen.

Als ergänzendes Erlebnisangebot werden Manufaktur Führungen beschrieben, bei denen die Produktion vor Ort erlebbar wird. Die Unterbringung in einem alten Bauernhaus aus dem Jahr 1799 in der Oststeiermark prägt dabei den Charakter als kulinarisches Ausflugsziel. Aktuelles und Termine wie Kurse zur Essigherstellung für Zuhause werden ebenfalls kommuniziert. Weitere Informationen zum Angebot finden sich unter https://www.essigmanufaktur.at.